Actualidad

El tofu como fuente de proteína

Irene Escrito por Martes, 01 Septiembre 2020 09:52

El tofu es una comida de origen oriental, preparada con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante. Es una proteína vegetal de muy buena calidad que deben tener en cuenta aquellas personas que no consumen carne. Su valor nutritivo está basado en la proteína de soja, contiene todos los aminoácidos esenciales. Gran fuente de hierro y calcio, minerales como el manganeso, selenio, fósforo y vitamina B1.

En ocasiones, los pacientes tienen dudas de cómo cocinar este alimento. A continuación, les dejo una receta fácil y sana con el alimento estrella de hoy, el tofu!

La obesidad frente al Covid-19

Irene Escrito por Jueves, 21 Mayo 2020 16:00

Según la información científica que publicó el Ministerio de Sanidad con fecha 17 de abril del 2020, “En los primeros estudios que evaluaban factores de riesgo para enfermedad grave y/o fallecimiento por COVID-19, no se consideraba el posible papel de la obesidad. En este momento, se le considera uno de los factores que pueden influir en las diferencias de mortalidad observadas en China. Por analogía con otras enfermedades respiratorias, la obesidad puede jugar un rol importante en la infección por COVID-19.”

Confinamiento y niveles de vitamina D

Irene Escrito por Martes, 05 Mayo 2020 13:45

El Grupo de Trabajo de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición de la Sociedad Española de Médicos Generales y de Familia (SEMG), recomienda a la población enriquecer la dieta y exponerse al sol para compensar la deficiencia de vitamina D durante el periodo del confinamiento del Covid-19. En este período, estaría recomendado no utilizar cremas de protección solar ya que disminuyen la producción de vitamina D a no ser que la exposición sea prolongada. La vitamina D tiene receptores específicos en algunas células del cuerpo que son necesarias para mantener las funciones de los linfocitos y macrófagos, encargados de la inmunidad celular de nuestro cuerpo. 

Nutrición en el hígado graso no alcohólico

Irene Escrito por Martes, 28 Abril 2020 11:46

El aumento de la obesidad a nivel mundial, es la consecuencia de la baja actividad física y de una dieta rica en calorías y grasas saturadas. Estos factores hacen que aumente la prevalencia de enfermedad metabólica hepática por el aumento de grasa. Las formas clínicas de la enfermedad, van desde una esteatosis simple al inicio hasta una inflamación del tejido hepático como la esteatohepatitis no alcohólica. Esta última, conlleva a un aumento del riesgo de cirrosis y hepatocarcinoma. 

Recomendaciones y cómo prevenir el Covid-19

Irene Escrito por Miércoles, 11 Marzo 2020 11:38

La enfermedad puede propagarse de persona a persona a través de las gotas procedentes de la nariz o la boca que salen despedidas cuando una persona infectada tose o exhala. Estas gotas caen sobre los objetos y superficies que rodean a la persona, de modo que otras personas pueden contraer la COVID-19 si tocan estos objetos o superficies y luego se tocan los ojos, la nariz o la boca. Es importante mantenerse a más de 1 metro de distancia de una persona que se encuentre enferma.

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